ビームヒーターを試してみた。

Amazonでポチッとしていたお店で使うコーヒーサイフォンのビームヒーターが届いた。

当初はガスにしようと思っていたのだが、カウンターに換気扇がないことと、見映えがとっても良いから。

ちょっこし薄暗い店内に暖かな灯りにサイフォンが照らされてコポコポと沸騰していくって、なんかいいっしょ？？上質な空間の演出って感じで。

普段自宅でコーヒーを飲むときはペーパードリップで淹れているのだが、試作として早速ビームヒーターを使ってサイフォンで淹れてみた。

沸騰するまでけっこう時間がかかるかなぁ？と思っていたら、お湯を沸かしてセットすると2分もかからないうちに沸騰してきて一安心。

こないだ買った真空管アンプもそうだけど、見た目ってとっても大事だなぁ！

テクニックのせいもあるのかも知れないけど、普段淹れてるペーパードリップより美味しい！…と思う。

実はサイフォンってテクニック云々はそんなに要らなくて、誰が作っても美味しく淹れられるという隠れた利点があるんだけど、「コーヒー職人」って感じがするのはここだけのハナシ。

あ、もちろん美味しいですよ、ホントに。

ちなみに豆は現在日本一の焙煎士がローストするコーヒー豆を仕入れるし。

ただ、もう少し部屋を片付けた方がもっと美味しく飲めたかな。

BGMもペンギンカフェオーケストラじゃなくって、酒とタバコで作った玉袋筋太郎先生のラジオだとなぁ…

お店の展開図

お店の新たな外観イメージと展開図。

前に見限った地元工務店が提示したものは、まぁ何というか、悪くはないんだけど良くも悪くもフツーって感じののデザインだったのだが、新チームは自分の思いもよらないアイデアを盛り込んでくるのが楽しい。

そしてメールで意見をすり合わせをするやりとりもまた楽しい。

提示した予算の倍以上の見積もりを出された前の経験もあって、これだけのものだと金額が膨らみ過ぎないかちょっこし不安なものの、きっとそうなった時でもショぼくならない思いもよらない代替案を出してきそうな気がする。

新チーム、始動！

新チームで完全仕切り直しの初打ち合わせを行なった。

新チームについての詳細はまたいづれ書くことがあると思うけど、私の前の前に勤めてたラジオ制作会社時代の元同僚と、その彼の現在の会社のオフィスをシェアしている内装デザイナー。

元同僚とは工務店から見積もりを予算の倍以上提示されて困っていたタイミングでFacebookを通じて6、7年ぶりに会ったことがきっかけ。

見ての通り、かなりオシャレなクリエイターです。

いづれ書くことがあると思うけど、本当に凄い人たちなんですよー。

巡り合わせって面白いなぁって思います。

これまでとはまったく違ったアイデア、アプローチ、そしてセンスにワクワクドキドキが止まらないっ！

器はこんな感じっ！

オーダーしていた器が完成し、沖縄の窯から神泉の器屋さん「器◯□(まるかく)」に届いたそうなので自転車で見に行った。
当初の予定だったらすぐにお店に送ってもらうハズなのだが、まだ内装工事はおろか見積もりさえ確定していないため、しばらく取り置いてもらうことに。
ひと月半くらい前にたまたま通りかかって立ち寄った器屋さんで一目惚れして即オーダーしたこの器。
沖縄の言葉で「焼き物」にあたる「やちむん」という伝統的な材料と技法で作られたそう。

ステキ！ステキ！！
贔屓目でなく、本当にステキ！！
いろんな柄があって、それぞれひとつひとつに作っていただいた窯元の登川さんの心が伝わってくるよう。
もう、この器が運ばれてきた時点で「ここのコーヒーは、紅茶は、スイーツは美味しくないわけがない」って思うでしょ⁈
ホント、まったく贔屓目でなく。
阿佐ヶ谷のお客さんの少なくとも半分くらいから「素敵な器ですね」とか「なんていう焼き物なんですか？」ってきかれる自信あるし。
あー、早くオープンしたいっ！

TBSラジオ「久米宏ラジオなんですけど」出演

昨日、な、な、な、なんと！久米宏から電話があって、TBSラジオの番組「久米宏ラジオなんですけど」に生電話出演してしまった！
先週、梅酒のプレゼントに応募してて、当選のお知らせが久米さんと堀井美香アナから何の予告もなく突然、直接！！
メールに寿司屋辞めて喫茶店をやると書いてたら面白がって電話してくれたみたい。
超嬉しいんですけど！！

梅酒も嬉しいけど、子どもの頃からずっと見てた久米さんとお話が出来たのがとっても嬉しかった。
1500通くらい応募があったみたいで当選するとも思っていなかったし、まさか電話がかかってくるとは！！
あー、緊張した。

さらに放送後、TBSラジオの方から電話があって、梅酒の当選の確認と「ペンギンカフェオーケストラが流れる喫茶店なら是非行ってみたいので情報を教えて欲しい」というリスナーさんからの問い合わせが数件あったんだって！
「ペンギンカフェ」という名前を付けたまさに狙い通り！！
問い合わせていただいた方には是非来て欲しいなぁ！！
すっごく嬉しい！！

白紙撤回...

いろいろ考えた結果、いろいろすったもんだがあった地元の工務店との仕事を白紙撤回し、解消することにした。
以下、さきほど送ったメール。（一部伏字）


お世話になっております。
私なりに熟考に熟考を重ね、プロの友人や知人にもアドバイスを求め、検討に検討を重ねた結果、このたびの〇〇工務店さんとの仕事は解消させていただきたいと思います。...
仕事の遅さに先日の数週間に及ぶ空白期間、予算オーバーを容認したとはいえ倍以上という見積もり、「時期的に他の工事が入ることが多いため施工が遅れるかもしれない」という姿勢など正直信頼できかねます。
もし仮に妥協に妥協を重ねて再見積もりをした結果、〇〇万円引くことができたとしてもとても良いものが出来上がるとは到底思えません。

地元阿佐ヶ谷の工務店さんと良い関係で気持ちよくプロの仕事をやっていただいて素敵なお店を作りたかったのですが、このような選択を決断せざるを得ない結果になってしまい、私としても本当に残念です。
どうかご理解ください。




（以上コピペ終了）
もっとシンプルにボカしたほうが良かったのかもしれないが、あえてキツめに反論の余地のないような内容にして送信した。
俺は真剣だし、相手もプロなんだから。
こんなんだから昔から「空気読めない」なんて言われるんだけどね。
ロックンロール！！